| БЛОГ: УДИВИТЕЛЬНАЯ ФИНЛЯНДИЯ |
|
Традиционное финское рыбное блюдо - Loimulohi - копченая особым способом рыба на доске. Обычно для приготовления этого блюда используется филе лосося или форели.
Готовится рыба очень просто, поэтому прекрасно подходит для приготовления во время отдыха на природе, а по вкусу значительно интереснее и нежнее обычной копченой рыбы. Рыба, закопченная на доске, сразу готова к сервировке и на столе будет выглядеть удивительно аппетитно.
Кстати, приспособления для копчения рыбы этим способом могут стать отличным подарком рыбакам-любителям, дачникам и любому человеку, любящему готовить на костре или гриле и ставить вкусовые эксперименты. Ниже в заметке мы расскажем о таких приспособлениях подробнее.
Для приготовления потребуется:
1) Филе лосося или форели - 2 штуки или примерно 1 кг (охлажденное)
2) Крупная соль
3) Перец, лимон
Продукты в финском магазине для приготовления этого блюда:
Форель или лосось
Лосось по-фински: Lohi.
Форель по-фински: Kirjolohi.
Филе форели: Kirjolohifileeta.
Лимон по-фински: Sitruuna.
1. Филе лосося положить на доску для копчения кожей вниз. Приколотить филе к доске деревянными колышками. Если филе небольшое, идеально расположить каждое филе на отдельной доске. После приготовления доску можно подать в качестве сервировочного блюда. На столе это смотрится очень красиво.
2. Натереть филе крупной солью, перцем и немного сбрызнуть соком лимона.
3. Развести огонь и дать дровам немного прогореть до образования первых углей. Установить доски с рыбой вертикально на краю кострища. Расстояние от огня до рыбы должно быть примерно 20 см.
4. В зависимости от толщины рыбы, коптить примерно около 1 часа. Время от времени рыбу можно сбрызгивать лимонным соком.
5. Подавать рыбу теплой, можно не снимая с доски. Блюдо вкусно само по себе, сочное, с небольшим дымным ароматом и красивым внешним видом.
Для копчения рыбы этим способом подходит любая деревянная доска. Большие ценители используют доски различных пород дерева, к примеру, березу, красный кедр и прочие. От породы дерева может зависеть дымный аромат.
Готовые доски для копчения можно найти во многих хозяйственных магазинах Финляндии. Есть совсем простые модели досок для копчения, а есть настоящие произведения для кулинарного искусства, которые идеально подойдут и в качестве подарка.
Компания Mustang предлагает специальную мобильную установку для костра с досками для копчения. Доски крепятся на ножках и можно регулировать расстояние от огня.
Купить такое приспособление можно, к примеру, в магазине Hobby Hall.
Можно найти и такие красивые элегантные варианты коптильных березовых досок с деревянными готовыми чопиками. Производитель Vaasan vankila.
Ранее упомянутая компания Mustang производит огромное количество товаров для гриля, в том числе наборы из досок для копчения.
А в магазинах K-Rauta можно купить такие доски со специальными зажимами для рыбы.
Рыбалка на озерах в Финляндии - хобби номер 1 как для самих финнов, так и для туристов со всего мира. Коттеджи для рыбалки расположены на берегу (до воды 20-50м). У коттеджей своя береговая линия, причал. Весельная лодка входит в стоимость аренды коттеджа. Можно арендовать мотор, а так же дополнительную лодку. Владелец может дать советы по рыбалке, местам, времени, приманкам, поможет купить лицензию на рыбалку.